题目内容
为了研究酵母菌的发酵作用，某小组的同学设计了两组实验方案．他们的共同点是：相同的玻璃瓶子两只，分为甲、乙两组，分别加入等量的温开水，每组按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物质后，将相同的气球套在瓶口，放在温暖的环境中，一段时间后观察．
方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．
方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖．
请分析以上两种方案：
（1）该实验所要探究的问题是 ？
（2）在这实验中，实验变量是 ．
（3）你认为哪个方案更合理？ ．
理由是 ．
（4）设计乙组实验的目的是 ．
（5）酵母菌发酵产生的气体是 ，如何证明？ ．
方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．
方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖．
请分析以上两种方案：
（1）该实验所要探究的问题是
（2）在这实验中，实验变量是
（3）你认为哪个方案更合理？
理由是
（4）设计乙组实验的目的是
（5）酵母菌发酵产生的气体是
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：解答此题从酵母菌发酵现象、控制实验变量、设置对照实验和二氧化碳能使清的石灰水变浑浊的特性方面切入．
解答：解：（1）方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．提出的问题是：酵母菌确实有发酵作用吗？
方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖．提出的问题是：酵母菌对蔗糖有何作用？
（2）方案一的变量为酵母菌，方案二的变量为蔗糖
（3）方案一更合理．由于该实验是验证酵母菌的发酵作用，因此实验变量是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的实验变量是酵母菌，方案二的实验变量是蔗糖．
（4）本实验是探究酵母菌对蔗糖的消化作用，必须要设置对照试验，所以设计乙组实验的目的是形成对照．
（5）甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，酵母菌发酵，能使气球鼓起来．说明酵母菌发酵产生了气体，酵母菌发酵产生的气体是否是二氧化碳？根据二氧化碳能使清的石灰水变浑浊的特性，可以通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳气体．
故答案为：
（1）（方案一）酵母菌确实有发酵作用吗？；（方案二）酵母菌对蔗糖有何作用？
（2）方案一的实验变量是酵母菌，方案二的实验变量是蔗糖；
（3）方案一更合理．因为此实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此变量应该是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的变量是酵母菌，方案二的变量是蔗糖．
（4）形成对照
（5）二氧化碳；通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳
方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖．提出的问题是：酵母菌对蔗糖有何作用？
（2）方案一的变量为酵母菌，方案二的变量为蔗糖
（3）方案一更合理．由于该实验是验证酵母菌的发酵作用，因此实验变量是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的实验变量是酵母菌，方案二的实验变量是蔗糖．
（4）本实验是探究酵母菌对蔗糖的消化作用，必须要设置对照试验，所以设计乙组实验的目的是形成对照．
（5）甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，酵母菌发酵，能使气球鼓起来．说明酵母菌发酵产生了气体，酵母菌发酵产生的气体是否是二氧化碳？根据二氧化碳能使清的石灰水变浑浊的特性，可以通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳气体．
故答案为：
（1）（方案一）酵母菌确实有发酵作用吗？；（方案二）酵母菌对蔗糖有何作用？
（2）方案一的实验变量是酵母菌，方案二的实验变量是蔗糖；
（3）方案一更合理．因为此实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此变量应该是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的变量是酵母菌，方案二的变量是蔗糖．
（4）形成对照
（5）二氧化碳；通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳
点评：此题考查的知识点是酵母菌发酵现象、控制实验变量、设置对照实验和二氧化碳的验证方法．
练习册系列答案
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下列实例不属于学习行为的是（ ）
| A、马戏团的猴子会打篮球 |
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在①②③三个培养皿中，加入不同成分的培养基，分别接种等量的大肠杆菌，置于适宜条件下培养一段时间后，统计各培养皿中的菌落数（见表）
试验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是（ ）
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| ③ | 琼脂，维生素 | 0 |
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| B、培养皿② |
| C、培养皿①② |
| D、培养皿②③ |
下列说法正确的是（ ）
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如图所示的是生物进化的大致历程（进化树），根据图回答下列问题：做泡菜用什么微生物，它的生殖方式是怎样的（ ）
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