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食品保存的基本原理是采用一定的方法   _______ 或   ______  微生物在食品中的  __________  、   _________ 。
抑制       阻止     生长     繁殖
练习册系列答案
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食品保存的基本原理是采用一定的方法
抑制
抑制
 或
阻止
阻止
 微生物在食品中的  生长、繁殖．收获大批量蔬菜时，一般要采用储藏或加工成食品的方法来保存它们．
食品保存的基本原理是采用一定的方法
抑制
抑制
或
阻止
阻止
微生物在食品中的
生长
生长
、
繁殖
繁殖
．
发酵技术是指利用
微生物的发酵作用
微生物的发酵作用
，在人为控制下生产发酵产品的技术，发酵常用的微生物是酵母菌，在显微镜下观察，它的形态是
椭球形
椭球形
．食品保存的基本原理是采用一定的方法
杀死或抑制
杀死或抑制
微生物在食品中的生长、繁殖．现代食物保存方法中广泛利用
酶
酶
对食物进行保存．不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害．
食品保存的基本原理是抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
 
．
食品保存的基本原理是采用一定的方法    或    微生物在食品中的    、    ．

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