题目内容
食品保存的基本原理是采用一定的方法
抑制
抑制
或阻止
阻止
微生物在食品中的生长
生长
、繁殖
繁殖
．分析：根据食品腐烂的原因进行分析回答．
解答：解：食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖，如高温、密封等．
故答案为：抑制；阻止；生长；繁殖；
故答案为：抑制；阻止；生长；繁殖；
点评：本题考查了食品保存的原理，考查注重基础，题目较易．
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