Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与物质A放入2号试管中充分搅拌；
③将物质B与唾液放入3号试管中不搅拌．如图所示，试问：
（1）在这个实验中，探究两组变量，要使①和②以“唾液”
为变量形成对照实验，2号试管放入的物质A为

 

；要使①和③以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，3号试管放入的物质B为

 

．
（2）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10min后取出，滴加碘液，

 

号试管中的物质不变蓝，原因是

 

．
（3）淀粉在口腔中被

 

分解为

 

，最终又在

 

处被分解为

 

，参与分解的消化液有

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答：解：（1）要使①和②以“唾液”为变量形成对照实验，应保证①和②中除唾液不同外其它条件都相同，因此2号试管放入的物质A为清水；要使①和③以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，应保证除牙齿的咀嚼和舌的搅拌不同外其它条件都相同，因此3号试管放入的物质B为馒头块．
（2）1号试管中放入的是馒头碎屑、且具有唾液，也进行了充分搅拌，因此馒头中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了，这样滴加碘液后就不变蓝了；2号试管中没有唾液，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色；3号试管中的馒头块与唾液淀粉酶的接触面积小，没有被充分消化，因此滴加碘液后会变蓝色．
（3）淀粉在口腔中被唾液分解为麦芽糖，最终在小肠中被分解为葡萄糖，参与分解的消化液有唾液、肠液、胰液等．
故答案为：（1）清水；馒头块；
（2）1；淀粉被分解了；
（3）唾液；麦芽糖；小肠；葡萄糖；唾液、肠液、胰液等．

点评：为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同．