Question

　　冰箱为人们的生活带来了极大的方便。它不仅能精确控温，而且能够实现自动化运行，是最适宜的保鲜环境。冰箱冷藏室内能保持恒定低温；大大延长了食物的保鲜期限。无论是牛奶水果，还是鲜鱼生肉，都能最大限度地减少营养流失，达到最佳的保鲜效果。

（1）从生物学角度看，冰箱能长时间保鲜食物的原因是

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A．密封效果好，细菌等污染源不易进入

B．低温能抑制细胞的呼吸作用，从而抑制微生物的繁殖

C．氧气难以进入，有氧呼吸弱

D．各类食品可以分开存放

（2）冰箱是不是食品的“保险箱”呢？为什么？

Answer 1

答案：略
解析：

（1）B；（2）不是，因为冰箱本身没有杀菌功能，也不能完全阻止食品中各种不利的化学变化。在低温下，尽管微生物生长变慢了，但仍然有一些不怕冷的细菌和霉菌还在生长繁殖，所以食物在冰箱里放久了仍会变质。