Question

7．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（　　）

• A． 白酒的酿造主要应用霉菌、酵母菌
• B． 制作豆酱、豆腐乳等食品离不开霉菌
• C． 生活在豆类、瓜果类等植物根内部的根瘤菌能把氮气转化为氮肥
• D． 制作酸奶与泡菜要用到乳酸菌

Answer 1

分析 多数细菌对人体是有益的，如制作味精要用到棒状杆菌，酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌；制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌．少数细菌对人体是有害的．

解答 解：A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒等离不开霉菌、酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；A正确．
B、制酱要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，B正确．
C、在豆类、瓜果类等植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与豆科植物共生，根瘤菌有固氮作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，不是氮肥，C错误．
D、制作酸奶、泡菜离不开乳酸菌．D正确．
故选：C．

点评 细菌、真菌的作用以及与人类生活的关系是考试的重点，要注意掌握和灵活答题．