Question

12．如图是“探究馒头在口腔中的变化”的部分实验装置，据图回答问题．
①该对照实验的实验变量是什么唾液？
②此实验出现什么现象才能说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用2号试管遇碘不变蓝，1号试管遇碘变蓝，说明淀粉被唾液淀粉酶消化了？

Answer 1

分析 在探究馒头在口腔中的变化的实验中，馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验；要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，应以温度为变量设置对照实验．由图可知：A表示在1、2号两支试管中各放入等量的馒头碎屑；B表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向两支试管中各滴加两滴碘液．

解答 解：（1）1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．1号试管是对照组，说明水对淀粉没有消化作用．
（2）唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．1号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．该实验1号试管不变蓝，说明淀粉被唾液淀粉酶消化了
故答案为：（1）唾液；
（2）2号试管遇碘不变蓝，1号试管遇碘变蓝，说明淀粉被唾液淀粉酶消化了；

点评 解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．