题目内容
泡菜（俗称酸菜）的美味与它含有的酸味有关，制作泡菜主要是利用了下列哪种生物（ ）
| A、酵母菌 | B、乳酸菌 |
| C、枯草杆菌 | D、霉菌 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，制作酸菜用乳酸菌，据此解答．
解答：解：泡菜、酸菜是美味的小吃，制泡菜、酸菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．
故选：B
故选：B
点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
练习册系列答案
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马和斑马在相同的分类单位中的最小的单位是（ ）
| A、界 | B、门 | C、纲 | D、属 |
人体胚胎发育初期所需的营养物质来自（ ）
| A、精子 | B、子宫内膜 |
| C、卵细胞中的卵黄 | D、母体血液 |
玉米种子在萌发时缺氧会导致烂种．引起这种现象的原因是（ ）
| A、种子进行呼吸作用产生了乳酸 |
| B、种子进行呼吸作用产生了大量的水 |
| C、种子进行无氧呼吸产生了酒精 |
| D、种子进行呼吸作用产生了尿素? |
下列组织中不属于动物基本组织的是（ ）
| A、神经组织 | B、基本组织 |
| C、结缔组织 | D、上皮组织 |
符合可持续发展思想的人类活动是（ ）
| A、日本人到南极海域捕杀鲸鱼 |
| B、巴西人大规模砍伐热带雨林 |
| C、非洲人大规模开垦热带草原 |
| D、以色列人大力发展滴灌农业 |