题目内容

2．以下实验是同学们设计的“馒头在口腔中的变化”探究实验．
Ⅰ．取三支试管，分别编上1、2、3号，在1号试管中加入馒头碎屑和2毫升唾液，充分混合；在2号试管中加入馒头碎屑和2毫升水，充分混合；在3号试管中加入馒头碎屑和2毫升唾液，不混合．（三支试管里加入的馒头碎屑的量是一样的）
Ⅱ．将三支试管同时放入37℃的温水中10分钟，取出冷却到室温，分别向三支试管内滴加几滴稀碘液，摇匀后观察试管内的变化．请回答下列问题：
（1）其中2号试管起对照作用．
（2）观察三支试管的颜色变化：1号试管：不变蓝；2号试管：变蓝．3号试管：变蓝．
（3）实验的结论是：淀粉在口腔位置就开始被消化．
（4）淀粉被彻底分解成葡萄糖的部位是小肠．

分析 为探究“馒头在口腔中的变化”，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．解答时从确定、控制变量，设置对照实验等方面切入．

解答 解：（1）其中2号试管起对照作用．
（2）1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解，因此滴加碘液后仍然变蓝色．
（2）2号试管中馒头碎屑变色的原因是清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．
（3）实验的结论是：淀粉在口腔位置就开始被消化．
（4）淀粉被彻底分解成葡萄糖的部位是小肠．
故答案为：（1）对照；
（2）不变蓝、变蓝、变蓝；
（3）口腔；
（4）小肠．

点评 馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验．

练习册系列答案
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② ， ③ ，⑥ 。

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