题目内容
7．对于酵母菌发酵的小实验，下列说法不正确的是（ ）| A． | 发酵的时候要把瓶口密封，形成缺氧的环境 | |
| B． | 发酵是一些菌体将有机物分解成为二氧化碳和水的过程 | |
| C． | 酵母菌的发酵作用还能用在制作面包上 | |
| D． | 酵母菌在有氧和无氧的条件下一样能生活 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．
解答 解：A、发酵需要适宜的温度和无氧的环境，A正确．
B、发酵是利用了酵母菌发酵产生的二氧化碳和酒精，B错误．
C、酵母菌的发酵作用还能用在制作面包上，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多空，C正确．
D、酵母菌在有氧和无氧的条件下一样能生活，D正确．
故选：B
点评 理解制馒头和面包的原理，平时注意收集相关的食品制作的例子．
练习册系列答案
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如图是细胞结构图，根据图完成下列填空
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