题目内容

下列食品与乳酸菌无关的是(  )
A、泡菜B、酸奶C、醋D、奶酪
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵等.
解答:解:由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,其中制泡菜、酸奶和奶酪都要用到乳酸菌;制醋要用到醋酸杆菌,不需要乳酸菌参与.
故选:C.
点评:了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
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