滨滨爱吃豆芽．“毒豆芽事件发生后.他决定自己用黄豆发豆芽．以下是滨滨尝试发豆芽的探究实验.请分析回答下列问题．(1)黄豆芽选材的探究．①噬空缺种子多数不萌发,②陈年霉变种子多数不萌发,⑧当年饱满种子萌发良好．比较①和⑧.②和⑧.可以说明种子的萌发的自身条件:胚是完整的．(2)发豆芽的技术的探究:实验前将选好� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

3．滨滨爱吃豆芽．“毒豆芽”事件发生后，他决定自己用黄豆发豆芽．以下是滨滨尝试发豆芽的探究实验，请分析回答下列问题．
（1）黄豆芽选材的探究．①噬空缺种子多数不萌发；②陈年霉变种子多数不萌发；⑧当年饱满种子萌发良好．
比较①和⑧、②和⑧，可以说明种子的萌发的自身条件：胚是完整的．
（2）发豆芽的技术的探究：
实验前将选好的黄豆浸泡一天，取出分成三等份，处理如下并观察：

容器编号	A	B	C
处理方法	用底部无孔的容器盛放，水浸没种子	用底部有缩孔的容器盛放，保持种子湿润，发热时既是淋水降温	用底部有细孔的容器盛放，保持种子湿润，发热时不淋水
结果观察	头两头萌发，随后种子逐渐腐烂	萌发良好，一周左右发豆芽成功	头两天萌发，随后表层以下种子逐渐腐烂

①B和C容器内黄豆发热说明种子萌发时进行旺盛的呼吸作用．
②本实验中，一共有3组对照实验，其中，比较A组与B组，可以得出的实验结论是种子的萌发需要充足的空气．
（3）夏天，豆芽易“变老”、腐烂．你想到的保鲜的方法是袋装冷藏．（任选一条即可）

分析种子萌发的外界条件，即：适宜的温度、一定的水分、充足的空气；种子的萌发过程，水和无机盐的运输，光合作用制造有机物；自身条件是种子的胚是完整的，活的，并且已经过了休眠期．

解答解：（1）①虫噬空缺种子多数不萌发；②陈年霉变种子多数不萌发；③当年饱满种子萌发良好．
比较①和③不同的变量是胚的完整程度，因此可以探究种子的萌发需要的自身条件是胚是完整的；②和③不同的变量是种子的活力（②陈年霉变种子活力小；③当年饱满种子活力大），因此可以探究种子的萌发需要有活力的胚，故比较①和③、②和③，可以说明种子的萌发的自身条件是具有完整的、有活力的胚．
（2）发豆芽的技术的探究．植物的呼吸作用释放能量，萌发的种子呼吸作用旺盛；①B和C容器内黄豆发热说明种子萌发萌发时进行旺盛呼吸作用，该作用的意义是分解有机物，为生命活动提供动力．
②本实验中，一共有3组对照实验，其中，比较A组与B组，可以得出的实验结论：种子的萌发需要充足的空气．
（3）各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．豆芽易变“老”、腐烂．主要是温度高、细菌真菌繁殖快，还有温度高豆芽的呼吸作用旺盛，因此抑制细菌真菌的生长繁殖和降低豆芽的呼吸作用是延长豆芽保鲜时间的主要原理．故可以降低温度抑制细菌真菌的生长繁殖，还能抑制豆芽的呼吸，减少有机物的消耗，延长豆芽的保鲜期，可以采用袋装冷藏的保鲜的方法．
故答案为：
（1）完整；
（2）①呼吸；②3；种子的萌发需要充足的空气；
（3）袋装冷藏．

点评解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解答问题．

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