题目内容

我们在制作酸奶、泡菜所利用的细菌是

A.
醋酸杆菌
B.
甲烷细菌
C.
乳酸菌
D.
棒状杆菌

C

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阅读下面的材料，回答后面的问题：
细菌是大地的清洁工，地球上每时每刻都有数不尽的有机体死亡，其中有不到10%的落叶及10%以下的死亡植物被动物吃掉，剩下部分就成为真菌和细菌的食物．如果没有这些细菌和真菌，特别是人们常说的腐生细菌，动物不能消化的物质就会不断堆积，长此以往，地球就可能被死去的动植物的尸体垃圾所堆满，人和其他生物体没有存身之地．
然而，也有许多细菌安居在人的身体上，如人的口腔里面食物残渣是细菌的良好营养物质，人口腔内的温度又适宜细菌繁殖，所以，常有各种球菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌等生存．这些细菌分解食物后产生许多有机酸，会损坏牙齿．因此，我们应该养成饭后漱口，睡前刷牙的好习惯．
（1）根据以上资料，请分析细菌在生态系统中起什么作用？

细菌、真菌是生态系统中的分解者，促进了生态系统中的物质循环

细菌、真菌是生态系统中的分解者，促进了生态系统中的物质循环

．
（2）有人说：“细菌能使人类患病，对人类是有害的．”你认为这句话对吗？请举例说明

不对，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等

不对，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等

细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：
（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品．人们利用

制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有：①材料用具干净，避免污染杂菌；②

（填“有氧”或“缺氧”）的环境．
（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品．日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是

低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖

低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖

．袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存，这种保存方法依据的原理是

．
（3）安徽南部，独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物--毛豆腐．毛豆腐也叫霉豆腐，是豆腐块经过发酵表面长有寸许白色绒毛的霉制品．据此请分析：制作毛豆腐所利用的微生物是

，毛豆腐表面寸许长的白色绒毛是它的许多细胞连接形成的菌丝，这些菌丝的顶端生有

．而长在豆腐内部的菌丝则从豆腐中吸收现成的

，以从中获得生命活动所需要的物质和能量．

我们在制作酸奶、泡菜所利用的细菌是

[　　]

A．醋酸杆菌

B．甲烷细菌

D．棒状杆菌

我们在制作酸奶、泡菜所利用的细菌是

[　　]

A．醋酸杆菌

B．甲烷细菌

D．棒状杆菌