Question

3．（一）我校兴趣小组探究“骨的成分与骨的特性之间关系”实验中“骨的脱钙”实验时有如下现象或结论未填写，请你帮他完善好．
（1）将一根较大的鱼肋骨浸入盛有质量分数为10%的盐酸的试管中，会观察到骨的周围有气泡产生．（用盐酸浸泡鱼肋骨的目的是除去骨中的  ）
（2）15min后，用镊子取出肋骨并用清水漂洗，发现骨柔韧．
实验结论：骨中含有有机物，它使骨具有柔韧性的特点．
（二）兴趣小组又探究了“口腔对淀粉的消化作用”，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2mL唾液	A	2mL唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

请回答下列问题：
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处加入2mL清水，与1号试管起对照作用．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1、3两支试管进行对照实验．
（3）实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶消化为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝．

Answer 1

分析 （一）（1）骨的成分包括有机物（骨胶原蛋白）和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证．
（2）盐酸脱钙法：将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来，剩余的物质是有机物，骨这时会变的柔韧，骨能对折弯曲，称为骨的脱钙．
（3）煅烧法：将鱼骨用火烧，有机物能燃烧，且有焦糊的味道，剩余物为无机物不易燃烧，骨会慢慢变成灰白色，变得脆硬，用镊子轻敲煅烧后的骨，骨会碎裂，为骨的煅烧．
（二）（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（一）、（1）“将一根较大的鱼肋骨浸入盛有质量分数为10%的盐酸的试管中”，盐酸与骨中的碳酸钙反应，产生二氧化碳气体．因此会观察到骨的周围有气泡产生．（用盐酸浸泡鱼肋骨的目的是除去骨中的无机盐）
（2）15min后，用镊子取出肋骨并用清水漂洗，发现骨柔韧．
实验结论：骨中含有有机物，它使骨具有柔韧性的特点．
（二）、（1）“为了证明‘唾液对馒头有消化作用’”，唯一不同的变量是唾液，除有无唾液外，其它条件都相同，因此，在2号试管的A处加入2mL清水，与1号试管起对照作用．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此应选用1、3两支试管进行对照实验．
（3）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管中唾液淀粉酶没有与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝．所以实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶消化为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝．
故答案为：（一）（1）有气泡产生；无机盐 
（2）柔韧；有机物；柔韧性
（二）
（1）2mL清水；对照
（2）1；3；
（3）1；淀粉被唾液淀粉酶消化为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝

点评 解答此类题目的关键是理解掌握探究骨的成分的过程、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．