题目内容
下列食物中属于糖类的是（ ）A．氨基酸
B．淀粉
C．脂肪酸
D．维生素
【答案】分析：根据糖类物质的分类判断，糖分为单糖、二糖、多糖．
解答：解：A、含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称．生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，不符合题意．
B、一个淀粉分子可以水解成多个单糖分子，属于多糖，符合题意．
C、脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分．脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一，不属于糖类，不符合题意．
D、维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用．如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病．一般由食物中取得，不属于糖类，不符合题意．
故选B．
点评：民以食为天，健康饮食是现代入的追求，所以六大营养素与人体健康知识便成为化学考查热点，特别是关于营养素的代谢过程、生理作用、缺乏症、食物来源、合理膳食的原则，在历年中考中出现频度极高．
解答：解：A、含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称．生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，不符合题意．
B、一个淀粉分子可以水解成多个单糖分子，属于多糖，符合题意．
C、脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分．脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一，不属于糖类，不符合题意．
D、维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用．如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病．一般由食物中取得，不属于糖类，不符合题意．
故选B．
点评：民以食为天，健康饮食是现代入的追求，所以六大营养素与人体健康知识便成为化学考查热点，特别是关于营养素的代谢过程、生理作用、缺乏症、食物来源、合理膳食的原则，在历年中考中出现频度极高．
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