Question

根据你所掌握的生物学知识回答：
（1）酸奶、泡菜是我们常见的饮料和食品，其制作原理都是利用

 

菌发酵制成的．
（2）如图为人体大脑、身高体重、生殖器官随人的年龄增长而发育的曲线示意图，其中代表大脑发育的曲线是

 

．（填图中代号）

Answer 1

考点：发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：制酸奶、泡菜用乳酸菌；青春期是身体生长发育的主要时期，身体和心理都会发生很大的变化，分析解答．

解答：解：（1）微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊风味．
（2）人体神经系统的发育最早，可见图①表示人脑的发育．人的一生有两个生长发育高峰期，第一个高峰期是婴儿期，第二个高峰期是10到20岁，即青春期．由图可以看出有两个高峰期的曲线是图②，代表整个身体身高体重生长速度的曲线．不论男孩还是女孩在1-10岁之前性器官的发育都比较缓慢，几乎处于静止状态．而在青年期，即10岁到20岁之间，性器官迅速发育，这个时期是性器官发育的主要时期，到20岁左右基本发育成熟，可见曲线③代表生殖器官的发育．
故答案为：（1）乳酸
（2）①

点评：此题是一道综合题，考查的是青春期的发育特点、微生物的发酵在食品制作中的应用，要熟练掌握．