Question

以下是某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据表中内容回答问题：

试管	加入的物质	处理方法	检验方法
甲试管	馒头碎屑适量+2ml唾液	充分搅拌后放入37℃水10分钟	加2滴碘液
乙试管	馒头碎屑适量+2ml清水	充分搅拌后放入37℃水中10分钟	加2滴碘液

（1）甲试管与乙试管是一组对照实验，实验的变量是    ．
（2）滴加碘液后，不变蓝的是    试管，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成了    ．

Answer 1

【答案】分析：通过分析表格中的相关信息可知，该实验设置了一组对照实验：甲试管与乙试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
解答：解：（1）甲试管与乙试管，是以加入的物质是否含有唾液（或唾液淀粉酶）为变量，形成一组对照实验；乙试管不加唾液，作为对照组，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；
（2）甲试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖；乙试管中馒头碎屑变色的原因是没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，遇碘变蓝；
故答案为：（1）唾液（或唾液淀粉酶）
（2）甲  麦芽糖
点评：找出实验中的变量和以该变量形成的对照实验，是做好该类试题的关键．