Question

下表是某位同学探究馒头在口腔中的变化以及唾液会不会受温度影响的实验设计，请回答以下问题．

试管号码	A	B	C	D
加入物质	少量馒头碎屑，清水2毫升	少量馒头碎屑，唾液2毫升	少量馒头碎屑，唾液2毫升	少量馒头块，唾液2毫升
温度/℃	37	37	100	37
时间/分钟	10	10	10	10
加入碘液后的现象	______	______	变蓝	浅蓝

（1）若以A和B为一组对照实验，则该组实验的变量是______，该组实验探究的结果是______．
（2）请你将加入碘液后A和B的实验结果，填入上表横线中．
（3）若以B和C为一组对照实验，则该组实验探究的问题是______．
A．舌对淀粉的消化有影响吗    B．唾液对淀粉的消化有影响吗
C．温度对唾液消化淀粉有影响吗    D．牙齿对淀粉的消化有影响吗
（4）若以B和D为一组对照实验，目的是为了探究______的作用．
（5）根据你的知识，馒头变甜是因为其中的______转化成了______．
（6）A和C能否构成一组科学的探究实验？为什么？______．

Answer 1

【答案】分析：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，淀粉遇碘变蓝色；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．
解答：解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．分析该学习小组的实验设置可知：1号试管与2号试管以唾液为变量形成了一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；实验现象是A号试管滴加碘液后变蓝色，说明淀粉没有被分解；B号试管滴加碘液后不变蓝色，说明淀粉被分解了，比较A号试管与B号试管的实验现象可知：唾液对淀粉有消化作用．
（2）由于清水不能消化淀粉，而唾液能消化淀粉．因此将加入碘液后A和B的实验结果，A号试管滴加碘液后变蓝色；B号试管滴加碘液后不变蓝色．
（3）若以B和C为一组对照实验，从表格可知B和C唯一的变量是温度，因此则该组实验探究的问题是温度对唾液消化淀粉有影响吗？可见C符合题意．
（4）若以B和D为一组对照实验，从表格可知B和D唯一的变量是馒头大小，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用．D号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变浅蓝．因此目的是为了探究牙齿的作用．
（5）馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解转化为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味．
（6）从表格中可知A和C有两个变量唾液和温度，因此A和C不能构成一组科学的探究实验．因为组内存在两个变量，无法起对照作用．
故答案为：
（1）唾液；唾液对馒头有消化作用
（2）变蓝；不变蓝；
（3）C
（4）牙齿
（5）淀粉；麦芽糖
（6）不能够；因为组内存在两个变量，无法起对照作用
点评：解答此类题目的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．