题目内容
很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物（ ）
| A、甲烷细菌 | B、乳酸菌 |
| C、青霉菌 | D、酵母菌 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．
解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
故选：B
故选：B
点评：解答此题的关键是了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子．
练习册系列答案
相关题目
如图是一心脏的示意图，有此心脏的动物是（ ）
| A、青蛙 | B、海豹 | C、蛇 | D、中华鲟 |
下列有关软体动物的叙述，错误的是（ ）
| A、软体动物身体表面有外套膜 |
| B、河蚌属于双壳类 |
| C、软体动物体外都有贝壳保护 |
| D、软体动物运动器官是足 |
下列的树种属于著名“活化石”之一，被称为“鸽子树”的是（ ）
| A、银杉 | B、水杉 | C、珙桐 | D、红松 |
双子叶植物的茎能加粗，是下列哪项活动的结果（ ）
| A、分生区 | B、形成层 |
| C、树皮 | D、韧皮部 |
生物的鉴别，对人类有很多非常重要的意义，下面是鉴别生物意义的是（ ）
| A、有利于我们对生物的认识和利用 |
| B、不能帮助我们对生物资源确定合理的保护措施和开发利用策略 |
| C、不利于农业、养殖业及人体的防病和治病 |
| D、可以帮助我们找到更多的分类方法 |
保护生物多样性、保护生物圈（ ）
| A、只是有关环保人士的责任 |
| B、只是政府的责任 |
| C、人人有责 |
| D、只是成人的责任 |
生物分类对每一类群的生物都进行科学的描述，主要依据是（ ）
| A、形态结构 | B、生活环境 |
| C、生活功能 | D、前三者都有 |