Question

6．油炸食品一直深受同学们的喜爱，然一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害．（地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等．地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池．长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大．所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的．）
（1）油脂类处于“平衡善食宝塔”的顶层，人体消化液中的胰液和肠液对油脂类有消化作用．
（2）油脂类中富含的脂肪是人体的备用能源，而糖类是人体主要的供能物质．能修复和构成细胞的物质是蛋白质．
（3）淀粉、脂肪、蛋白质，这三种物质在人体消化系统中最先被消化的是淀粉．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，要合理膳食．

解答 解：（1）油脂类处于“平衡善食宝塔”的顶层，人体消化液中的胰液和肠液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质、脂肪等物质．
（2）油脂类中富含的脂肪是人体的备用能源，而糖类是人体主要的供能物质．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于细胞的修复和更新有重要意义．
（3）淀粉的消化从口腔开始，蛋白质的消化是从胃开始的，脂肪的消化开始于小肠，淀粉、脂肪、蛋白质，这三种物质在人体消化系统中最先被消化的是淀粉．
故答案为：（1）胰液；肠液  
（2）供能；蛋白质  
（3）淀粉

点评 掌握食物中含有六大类营养物质的作用是解题的关键．