题目内容
罐藏法保存食品的基本原理是 （ ）
C
解析
A．依据高温杀菌的原理
B．通过隔绝空气来抵制微生物大量生长和繁殖
C．依据高温杀菌和防止微生物进入食品内的原理
D．低温抵制微生物生长和繁殖的原理
