题目内容

中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．
可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．观察下图完成问题
食物种类 食物重量
（克）		 含钙量
（克/100克）
馒头 1000 0.03
青菜 500 0.03
豆腐 100 0.16
牛奶 0 0.10
猪肉 100 0.006（1）上表为王刚同学某日的食谱．王刚同学这天摄入钙的总量为
0.616
0.616
据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是
饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足）
饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足）
．
（2）在人体消化道中吸收钙的主要场所是
小肠
小肠
．钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患
佝偻病
佝偻病
，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是
维生素D
维生素D
．
（3）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充
蛋白质
蛋白质
，促进全民族特别是青少年的身体素质的提高．
分析：此题是一个综合性的题目，涉及合理营养、营养物质的消化吸收等知识，分析作答．
解答：解：（1）王刚同学这天摄入钙：馒头中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g）．王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克．据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足）．
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．在小肠中钙质通过小肠绒毛的毛细血管进入人体的血液循环系统．钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
（3）豆类和奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙．
故答案为：
（1）0.616；  饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足） （2）小肠；佝偻病；维生素D  （3）蛋白质
点评：解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．
练习册系列答案
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（2008?聊城）请同学们认真阅读下列材料，回答问题：
材料一：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这一标准．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙．
材料二：下面是不同食物中钙的相对量．（单位：mg/100克食物）
食物品种 大米 馒头 瘦肉 鱼 青菜 马铃薯 牛奶 豆腐
含钙量 3.6 30.0 6.0 102.0 30.0 11.0 100.0 160.0材料三：少年儿童骨内无机物含量接近2/3，实验证明组成骨的无机物主要是钙盐，使骨脆硬．
（1）材料显示：钙是
骨
骨
的重要组成成分，少年儿童缺少钙易患
佝偻
佝偻
病．
（2）《中国居民膳食指南》建议食物多样，谷类为主．仅从钙的需求看，“谷类”远远不能满足人体的需要，所以还建议常吃
奶类、豆类或其制品、鱼肉等含钙丰富的食物
奶类、豆类或其制品、鱼肉等含钙丰富的食物
．
（3）人体摄入的钙等无机盐主要是在
小肠
小肠
处被吸收的．
（4）王刚同学某日的食谱如下：（单位：克）
食物 馒头 青菜 豆腐 瘦肉
质量 500 500 100 100请计算一下王刚同学该日摄入钙的质量是
0.466
0.466
克．参照以上数字，仅从人体对钙的需求考虑，谈谈教育部号召开展“豆奶工程”的意义是
满足钙的需求，提高少年儿童的身体素质
满足钙的需求，提高少年儿童的身体素质
．
中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准．据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%．可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．
（1）如果少年儿童长期缺钙易导致
佝偻病
佝偻病
．
（2）下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为
0.616
0.616
 克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是
缺乏维生素D
缺乏维生素D
．如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加
184
184
克牛奶．
食物种类 食物重量（克） 含钙量（克/100克）
馒头 1000 0.03
青菜 500 0.03
豆腐 100 0.16
牛奶 0 0.10
猪肉 100 0.006
分析回答下列问题：
（1）经研究，中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准．据调查得知，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．

①右表为某同学某日的食谱．按照对钙的需求量为0.8克/天计算，该同学这天摄入的钙量还缺少
0.134
0.134
克．
②有的人吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是
体内缺乏维生素D影响钙的吸收
体内缺乏维生素D影响钙的吸收
．
③教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的意义是
为正值生长发育时期的青少年提供较充足的蛋白质和钙
为正值生长发育时期的青少年提供较充足的蛋白质和钙
．
（2）下表是一个家庭成员某些性状特征的调查结果，请分析调查结构并回答有关问题：

①由调查结果分析，能够判断为显性性状的是
肤色正常
肤色正常
．
②若假设有耳垂是显性性状，父亲的基因组成是Dd，母亲的基因组成是DD．那么，女儿的基因组成是
DD或Dd
DD或Dd
．
③假设双眼皮是显性，如果这对夫妇再生一个孩子，其眼睑的性状可能是
双眼皮或单眼皮
双眼皮或单眼皮
．
分析回答下列问题：
经研究，中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准．
①如表为某同学某日的食谱．按照对钙的需求量为0.8克/天计算，该同学这天摄入的钙量还缺少
0.134克
0.134克
 克．如果只能补充牛奶，还需补充
134克
134克
克牛奶．

食物
种类		 食物重量（克） 含钙量（克/l00克）
馒头 500 0.03
蔬菜 500 0.03
豆腐 100 0.16
牛奶 200 0.10
猪肉 100 0.006②有的人吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是
缺少对钙的吸收
缺少对钙的吸收

③教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的意义是为人体补充
蛋白质
蛋白质
和
钙
钙
．
中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．
（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是
 
；钙被吸收后进入
 
．
（2）钙是构成人体骨的重要无机盐，同学们想一想，被盐酸浸泡过的骨会变得
 
，这说明钙与骨的
 
的物理性质有关．
（3）下表为王刚同学某日的食谱．王刚同学这天摄入钙的总量为
 
克．根据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是什么？
 
．
食物种类 食物重量
（克）		 含钙量
（克/100克）
馒头 1000 0.03
青菜 500 0．O3
豆腐 100 0.16
牛奶 O 0.10
猪肉 100 0．O06（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充
 
和
 
．促进全民族特别是青少年的身体素质的提高．

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