题目内容

5．制酸奶是在在牛奶中加入了（　　）进行发酵．
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．黄曲霉

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此分析．

解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，C正确．
故选：C

点评 了解酸奶的制作原理，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．

练习册系列答案
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15．请阅读下列材料并回答问题：
欧洲航海者的日记显示，在15世纪以前，毛里求斯岛上的渡渡鸟随处可见，．后来欧洲殖民者到达了毛里求斯岛，他们疯狂地捕猎渡渡鸟，加之殖民者带来的猪、狗、鼠等，渡渡鸟灭绝了．渡渡鸟灭绝之后毛里求斯岛上的卡尔瓦利亚树也面临灭绝的危险．这种树的果皮坚厚，种子很难萌发．渡渡鸟最喜欢吃卡尔瓦利亚树的果实，果实经过渡渡鸟的消化道后，果皮变薄了，果实中的种子得以正常萌发．
（1）渡渡鸟灭绝后，卡尔瓦利亚树不能正常发芽，致使森林生态系统受到破坏，许多生物失去了栖息环境，导致了生物种类多样性和基因多样性的进一步丧失．
（4）从上述材料可以看出，人类的乱捕滥杀和栖息地环境的破坏是造成渡渡鸟灭绝的主要原因，渡渡鸟的灭绝又造成卡尔瓦利亚树濒危，因此，保护生物的栖息环境和保护生态系统是保护生物多样性的根本措施．
16．科学家将一种苏云金杆菌中控制杀虫毒素合成的基因成功地导入棉花细胞中，培育出的转基因棉具有抗虫性能．这主要利用（　　）
A．细胞工程B．发酵工程C．基因工程D．酶工程
13．根据下面的A图和B图，回答下列问题：
（1）图A表示关节，在运动中起到支点作用．
（2）图A中标号①和④的表面覆盖着一层[⑤]关节软骨，能减少运动时骨与骨之间的摩擦．[③]关节腔里有少量滑液，从而使关节活动灵活．
（3）关节炎是一种常见的疾病，患者关节腔内大量积液并伴有肿胀疼痛．那么其病变部位是[②]关节囊．
（4）图B表示的动作为屈肘，此时1和2的状态分别是收缩和舒张．
20．图为两种不同类型的生物细胞模式，请分析回答：
（1）属于植物细胞的是图乙．
（2）若将细胞乙放在显微镜下观察，一般不容易看到的结构是细胞膜．
（3）从图中可以看出，甲、乙两种细胞在形态结构上有较大的差别，你认为它们的差别主要是由[B]细胞核决定的，它里面的染色体主要是由DNA和蛋白质组成．
（4）水稻苗吸收含硅的无机盐多，而吸收含钙的无机盐少，主要是因
为A（填序号）具有控制物质进出的作用．
10．男性的体细胞中染色体的组成（　　）
A．23+XYB．23+YC．44+XYD．46+Y
17．下面是某实验小组在探究“蚂蚁是否喜欢甜食”的实验设计：
材料用具：一截劈开的竹筒（长15cm）、一只蚂蚁、一杯浓糖水、一杯清水、一个放大镜、两支滴管
实验步骤：
①在竹筒的两端，分别用两支滴管各滴上一滴浓糖水和一滴清水，将一只蚂放在两滴水之间的中点．
②用放大镜观察并记录蚂蚁的觅食行为．
③重复多次．
请根据以上实验设计回答下列问题：
（1）本实验的假设是蚂蚁喜欢甜食或蚂蚁不喜欢甜食．
（2）本实验的变量是糖．
（3）对实验结果的预测和分析：
预测①：若实验结果是蚂蚁爬向清水一端或停留在原处不动或不定向爬动，则说明蚂蚁不喜欢甜食．
预测②：若实验结果是蚂蚁爬向浓糖水一端取食，则说明蚂蚁喜欢甜食．．
（4）本实验设计的不足之处主要是实验蚂蚁数量太少．
（5）一窝蚂蚁由不同的成员组成，蚂蚁是具有明显的社会行为特征的动物．
14．下面哪种结构不是皮肤的附属物（　　）
A．毛发B．皮脂腺、汗腺
C．指甲、趾甲D．皮下组织丰富的血管
16．血液循环中，能将静脉血变成动脉血的是（　　）
A．体循环B．肺循环C．心脏D．肾

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