Question

发酵现象是由下列谁引起的．（　　）

A．天气过热

B．苍蝇污染

C．微生物

D．化学物质

Answer 1

分析：细菌、真菌等微生物能引起发酵现象，据此答题．

解答：解：发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起．
故选：C

点评：做这题的关键是了解发酵技术的起源和发展．