题目内容

小麦中的淀粉是通过下列哪个生理过程制造的                              （    ）

A．吸收作用              B．呼吸作用             C．蒸腾作用            D．光合作用

D

练习册系列答案
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（2013?福建）我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．
材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米进行一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．
材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．
（注：图中三种面粉，特一粉等级最高，标准粉等级最低）
材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克．
（1）大米、面粉的主要营养成分是
淀粉
淀粉
．
（2）下列说法正确的是
A、B
A、B
（选填序号）
A．加工精细程度越高，营养损失越多             B．材料中的铁、镉、汞是指元素
C．食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处     D．特一粉中维生素E的含量比标准粉高
（3）2012年全国生产大米总量为1.077亿吨．这些大米经一次抛光，需消耗电能达
10.77亿
10.77亿
千瓦时，可以使
117
117
万户下表所示的家庭正常使用一年．（一年按365天计）
用电器类型 照明灯 空调 其他用电器
总额定功率 100瓦 1500瓦 1000瓦
使用情况 平均每天2小时 平均每年200小时 平均每天1.5小时（4）某食品药品监督管理局对大米进行例行抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，请通过计算说明，该成年人镉摄入量是否超过国际权威机构建议值？
科学探究是人类揭开自然界的奥秘、获取知识的重要途径。通过做鉴定食物的主要成分实验，我们积累了一些新知识和掌握了一些基本的实验技能。请用这些知识和技能回答下题。
鉴定食物中是否含有淀粉时，选用的部分实验材料可以是

[     ]

A．鸡蛋、开水
B．花生、碘液
C．馒头、碘液
D．馒头、开水
用力挤压后能在白纸上留下“油斑”的是

[     ]

A．大米
B．花生
C．馒头
D．小麦

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