题目内容
生面团经过酵母菌发酵后，其中有机物含量的变化是
| A．减少 | B．没有变化 | C．增加 | D．不确定 |
A
试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，故有机物的含量减少。
练习册系列答案
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