Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验，请回答问题．

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震荡与否	震荡	震荡	不震荡
保温	37℃水浴中保持10分钟
加入碘液	2滴
结果

（1）为证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入

 

，作为1号试管的

 

实验．
（2）请在空格内或横线上填出实验结果．

 

．
（3）实验装置要放入37℃温水中处理的原因是

 

（4）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有

 

酶，它能促进淀粉的分解．
（5）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中

 

，有助于食物的消化．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．

解答：解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在2号试管里应加清水，这样就与1号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验．
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合，唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝．
因此1号试管滴加碘液不变蓝，2、3号试管中的物质遇到碘液变蓝．
（3）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温37℃环境下使酶的催化作用（或催化活性）发挥最好，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里．
（4）1号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
（5）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
故答案为：（1）2ml清水（或等量清水）；对照   （2）1号不变蓝；2、3号变蓝
（3）在体温37℃环境下使酶的催化作用（或催化活性）发挥最好  （4）唾液淀粉  （5）牙齿的咀嚼，舌的搅拌

点评：关键是理解唾液对淀粉的消化作用．实验中设置了多个变量，应注意区分．