题目内容
1．不能用发霉、变质的残羹剩饭喂养生猪，其原因叙述正确的是（ ）| A． | 发霉、变质的残羹剩饭中所含营养不够全面，平衡 | |
| B． | 发霉、变质的残羹剩饭中营养已被微生物利用了 | |
| C． | 发霉、变质的残羹剩饭含有影响生猪健康的有毒物质 | |
| D． | 发霉、变质的残羹剩饭中有能使生猪致病的病毒 |
分析 食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．
解答 解：发霉、变质的残羹剩饭，含有病原体和毒素，用于喂养家禽家畜，可以使家禽家畜患病或携带病原体，最终危害人类．因此发霉、变质的残羹剩饭不可喂养家禽家畜．
故选：C
点评 食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．
练习册系列答案
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11．人体内的备用能源物质是（ ）
| A． | 蛋白质 | B． | 脂肪 | C． | 水 | D． | 糖类 |
9．我国科学家袁隆平用野生水稻与通水稻杂交，培育出了高产量的 杂交水稻，为解决人类粮食危机做出巨大贡献，袁隆平院士培育杂交水稻利用的是生物多样性中的（ ）
| A． | 遗传的多样性 | B． | 数量的多样性 | C． | 栖息地多样性 | D． | 环境多样性 |
10．在视觉形成过程中，视神经的作用是（ ）
| A． | 接受视网膜上的物像，传给视觉中枢 | |
| B． | 接受视网膜上的神经冲动，形成视觉 | |
| C． | 接受视网膜上的物像形成视觉 | |
| D． | 传导视网膜产生的神经冲动给视觉中枢 |