题目内容

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。请回答下面的问题。

试管
实验材料
唾液
 清水
处理方法
1
馒头碎屑
2毫升
0毫升
充分搅拌后放入37 ℃温水中[来源:Z。xx。k.Com]
2
馒头碎屑
0毫升
2毫升
充分搅拌后放入37 ℃温水中
3
馒头块
2毫升
0毫升
不搅拌，直接放入37 ℃温水中
（1）上述试验中，馒头在口腔中变甜是口腔中唾液里的            酶将馒头中的淀粉转变成           的缘故。
（2）5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现      号试管中的馒头遇碘后不变蓝；      号试管中的馒头部分变蓝色；       号试管中的馒头全变蓝色。
（3）实验结论：馒头变甜与口腔中          的搅拌 、          的咀嚼以及      的分泌都有关系。

（1）、唾液淀粉酶、麦芽糖
（2）、2、3、1
（3）、舌、牙齿、唾液淀粉酶

解析

练习册系列答案
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在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与物质A放入2号试管中充分搅拌；
③将物质B与唾液放入3号试管中不搅拌．如图所示，试问：
（1）在这个实验中，探究两组变量，要使①和②以“唾液”为变量形成对照实验，2号试管放入的物质A为
清水
清水
；要使①和③以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，3号试管放入的物质B为
馒头块
馒头块
．
（2）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10min后取出，滴加碘液，
1
1
号试管中的物质遇碘后不变蓝，原因是
淀粉被分解了
淀粉被分解了
．
一实验小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”，4位同学分别对馒头做了以下处理：
他们小组将4只试管分别放入37℃温水中保温10分钟后，分别加入两滴碘液，摇匀，观察试管中颜色变化，请问：

（1）媛媛同学做的1号试管模拟了口腔中牙齿、舌、唾液的作用，其他同学做的是1号试管的对照实验．你分析一下其他3位同学的对照实验中是否有不妥之处？如果有请指出应如何改正．
将馒头块放入3号试管，注入2毫升唾液，进行搅拌
将馒头块放入3号试管，注入2毫升唾液，进行搅拌
．
（2）立伟同学的实验是为了探究
唾液
唾液
的作用，实验中的变量是：
唾液
唾液
；小娟同学的实验是为了探究
牙齿
牙齿
的作用，实验中的变量是：
馒头块
馒头块
；天天同学的实验是为了探究
舌
舌
的作用，实验中的变景是：
搅拌
搅拌
．
（3）实验完成后，小娟想：唾液到达胃里还能否继续消化淀粉呢？她与小组同学交流后，他们做出这样的假设：唾液在胃里无法继续消化淀粉．请你设计实验帮他们证明假设是否成立．你的实验设计是：
①、取胃液 ②、取淀粉胶囊放入胃液内 ③、观察现象
①、取胃液 ②、取淀粉胶囊放入胃液内 ③、观察现象
．
（2009?滨州）某校生物科技活动小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌；
④将馒头碎屑与唾液放入4号试管中不搅拌；
（其中第①种处理是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用，第②③④种处理都是①的对照实验．）
请利用你所学的知识，分析并回答：
（1）以上四支试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水的量都应当
相同
相同
．
（2）当以舌的搅拌为变量时，应选取
①、④
①、④
两种处理为对照实验．
（3）①与②进行对照实验是为了探究
唾液
唾液
的作用．
（4）将①和②两个试管放在相当于人体体温
37
37
℃的温水中保持约5分钟，然后同时取出两个试管冷却．再分别往冷却后的两个试管里各滴入2滴碘液并摇匀，这时可以看到试管内颜色的变化：①号试管内
不变蓝
不变蓝
，原因是
淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了
淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了
；②号试管内
变蓝色
变蓝色
，原因是
清水对淀粉无消化作用，试管中含有淀粉
清水对淀粉无消化作用，试管中含有淀粉
．
（5）以上②③④三种处理中，哪种处理不妥，请回答并纠正：
第③种处理不当，把“不搅拌”变成充分搅拌
第③种处理不当，把“不搅拌”变成充分搅拌
．
如表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，请分析回答．
试管 实验设计 滴加碘液后的现象
1号 馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝
2号 馒头块+2mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟 不变蓝
3号 馒头块+2mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝
4号
馒头屑+2mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟
馒头屑+2mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟
变蓝
变蓝
（1）1号、2号试管的实验现象说明了
牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化
牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化
．
（2）2号、3号试管的实验现象说明了唾液中的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
把淀粉分解成了麦芽糖．
（3）实验中把温度控制在37℃的目的是
37℃是唾液淀粉酶活力最强的温度
37℃是唾液淀粉酶活力最强的温度
．
（4）如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，请将你实验设计及预测的实验现象填在表4号试管所对应的空白处，你认为应选
2
2
号试管作为对照组．
一实验小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”，4位同学分别对馒头做了以下处理：
他们小组将4只试管分别放入37℃温水中保温10分钟后，分别加入两滴碘液，摇匀，观察试管中颜色变化，请问：

（1）媛媛同学做的1号试管模拟了口腔中牙齿、舌、唾液的作用，其他同学做的是1号试管的对照实验．你分析一下其他3位同学的对照实验中是否有不妥之处？如果有请指出应如何改正．______．
（2）立伟同学的实验是为了探究______的作用，实验中的变量是：______；小娟同学的实验是为了探究______的作用，实验中的变量是：______；天天同学的实验是为了探究______的作用，实验中的变景是：______．
（3）实验完成后，小娟想：唾液到达胃里还能否继续消化淀粉呢？她与小组同学交流后，他们做出这样的假设：唾液在胃里无法继续消化淀粉．请你设计实验帮他们证明假设是否成立．你的实验设计是：______．

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