题目内容
【题目】同学们在探究“食物在口腔内的化学性消化”实验时，准备了馒头（每份碎屑或小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，按如表所列实验方案进行实验：（提示：淀粉遇碘呈现蓝色。每加入物质后都摇匀）请分析回答下列问题：
试管编号 | 馒头形态 | 加入物质（一） | 温度及时间 | 加入物质（二） | 实验现象 |
1 | 碎屑 | 2毫升唾液 | 37℃10分钟 | 2滴碘液 | |
2 | 碎屑 | 2毫升清水 | 37℃10分钟 | 2滴碘液 | |
3 | 小块 | 2毫升唾液 | 37℃10分钟 | 2滴碘液 | |
4 | 碎屑 | 2毫升唾液 | 0℃10分钟 | 2滴碘液 |
（1）分析1号2号试管这一组实验，实验变量是_____。预测实验现象是2号试管内会变蓝。通过该组实验得出的结论是_____。
（2）分析1～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是_____号试管，3号试管内的实验现象是_____。
（3）若1号、4号试管组成对照实验，则实验变量是_____，4号试管的实验现象是_____，由此得出的实验结论是_____。
【答案】唾液 唾液淀粉酶消化淀粉 1 变蓝 温度 变蓝 温度影响淀粉酶消化
【解析】
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。
（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液。因此，1号2号试管这一组实验，实验变量是唾液。预测实验现象是2号试管内会变蓝。通过该组实验得出的结论是唾液淀粉酶消化淀粉。
（2）3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验。3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝。因此，分析1～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是1号试管，3号试管内的实验现象是变蓝.
（3）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝，由此得出的实验结论是温度影响淀粉酶消化。
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