Question

夏季天气闷热，食物易腐败发霉，但干菜能长期放存，原因是

[　　]

A．所含水分极少，不利于细菌的生活和繁殖

B．所含有机物已经分解，细菌无法利用

C．非常干燥，不适宜细菌生长

D．天气闷热，细菌、芽孢数目极少

Answer 1

答案：A
解析：

水分是微生物生活所必需的条件，所以干菜可减少微生物生活需要的水分，破坏微生物的生存条件，不利于细菌的生活和繁殖。