题目内容
【题目】下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答：
（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为_______是人体最重要的供能物质。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要从_______(填标号）中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成______。
（3）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中______（填标号）类食物能防治这种病。
（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物_______(填标号)。
【答案】糖类 II、III 氨基酸 IV II、III、IV
【解析】
图中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类；它们能为人体提供脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、糖类等营养物质。
（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要从Ⅱ、Ⅲ中获得。蛋白质从胃开始消化，然后进入小肠，在肠液和胰液的作用下，最后进一步分解成氨基酸。
（3）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的。船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏。
（4）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物。即图中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。
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