Question

1．在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，对馒头进行了以下三种处理：

试管	实验材料	唾液	清水	处理方法
1	馒头碎屑	2毫升	0毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
2	馒头碎屑	0毫升	2毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
3	馒头块	2毫升	0毫升	不搅拌，直接放入37℃温水中

（1）上述实验中，探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”作用的是1号试管和3号试管．此过程探究的问题是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关
（2）5-10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现1号试管中的馒头遇碘后不变蓝；3号试管中的馒头部分变蓝色；2号试管中的馒头全变蓝色．

Answer 1

分析 本实验设置了两组对照实验：一组是1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1号试管3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用．

解答 解：（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这种不同的条件就是实验变量，变量是唯一的 2和3不是一组对照实验，因为他们的变量不是唯一的． 比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．故实验结论是馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及的分泌都有关系．
（2）1号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色．
故答案为：（1）1；3；馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关
（2）1；3；2

点评 此题考查了唾液对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化．