题目内容
11．米酒的发酵过程可以分为两个阶段，一是将淀粉转化为葡萄糖；二是将葡萄糖转化为酒精，这两个阶段起作用的微生物分别是（ ）| A． | 霉菌、酵母菌 | B． | 枯草杆菌、酵母菌 | C． | 霉菌、乳酸菌 | D． | 枯草杆菌、乳酸菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳．．
解答 解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故选：A．
点评 关键点：制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
练习册系列答案
相关题目
13．下列关于图中三种病毒的说法，不正确的是（ ）
| A． | 都由[1]蛋白质外壳和[2]内部的遗传物质组成 | |
| B． | 必须生活在活的动、植物细胞内 | |
| C． | 无叶绿体，营寄生生活 | |
| D． | 对所寄生的生物造成危害 |
2．下列能作为检测空气质量情况指示植物的是（ ）
| A． | 卷柏 | B． | 侧柏 | C． | 肾蕨 | D． | 葫芦藓 |
19．下列有关生物进化总趋势的叙述，错误的是（ ）
| A． | 由简单到复杂 | B． | 由陆生到水生 | C． | 由水生到陆生 | D． | 由低等到高等 |
6．如图所示的人体呼吸系统中，不属于呼吸道的是（ ）
| A． | ① | B． | ② | C． | ③ | D． | ④ |
如图是绿色植物光合作用示意图，请据图回答：
3．蝗虫的发育过程是（ ）
| A． | 卵--幼虫--蛹--成虫 | B． | 卵--蛹--幼虫--成虫 | ||
| C． | 卵--幼虫--成虫 | D． | 卵--蛹--成虫 |
20．下面是芳芳同学对部分动物类群特征的描述，其中错误的是（ ）
| A． | 扁形动物-身体背腹扁平，有口有肛门 | |
| B． | 软体动物-身体柔软，多数外面有贝壳且具花纹 | |
| C． | 腔肠动物-身体辐射对称，有口无肛门 | |
| D． | 环节动物-身体由许多相似的环状体节构成 |
1．对外界刺激有反应是生物的基本特征之一．下列不属于该基本特征的是（ ）
| A． | 大豆种子浸在水中会膨胀发软 | |
| B． | 人体受到外界抗原刺激会产生抗体 | |
| C． | 蜗牛受到触碰会缩回壳内 | |
| D． | 向日葵的花盘受太阳影响会向日转动 |