Question

【题目】我国人民有用酒泡的方法来保存虾蟹，现代常采用溶菌酶来保存鱼虾水产品，以下相关说法中错误的是（ ）

A. 虾蟹体表具有外骨骼

B. 酒泡和添加溶菌酶是为了杀死食品中的微生物

C. 食品的腐败主要原因是细菌和真菌生长、繁殖

D. 保存食品的原理只有抑制细菌真菌的生长

Answer 1

【答案】D

【解析】虾蟹是节肢动物，因此体表具有外骨骼，A正确；酒泡和添加溶菌酶是为了杀死食品中的微生物，B正确；食品的腐败主要原因是细菌和真菌生长、繁殖，C正确；保存食品的原理杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖而不是只有抑制细菌真菌的生长，D错误。