题目内容
（2011?保定）保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世，其中面酱制作过程使用的生物技术是（ ）
分析：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
解答：解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酱要用霉菌，主要是米曲霉，米曲霉发酵产生一种特殊的酱香味．可见A符合题意．
故选：A
故选：A
点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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