Question

细细咀嚼米饭，会感到有一丝丝的甜味．这说明唾液（　　）

A．含有消化蛋白质的酶B．含有消化淀粉的酶

C．含有消化脂肪的酶D．能提高味觉

 

Answer 1

B

【解析】

试题分析：米饭的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此会觉得有甜味，故选B。

考点：本题考查的是营养物质的消化和吸收，解答此题的关键是熟记淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖。