题目内容
白酒的酿制过程是一个先后利用的两类微生物进行发酵的工艺．但是各种各样的酒具有不同的芳香和味道，主要原因是（ ）
①用的原料不同 ②水质不同 ③应用的霉菌和酵母菌的种类不同④生产工艺不同．
①用的原料不同 ②水质不同 ③应用的霉菌和酵母菌的种类不同④生产工艺不同．
| A、③④ | B、①③ | C、②③ | D、①④? |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如酿酒要用到酵母菌和霉菌．
解答：解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见酱酒的菌种一样．但是各种各样的酒具有不同的芳香和味道，主要原因是用的原料和生产工艺不同．
故选：D
故选：D
点评：关键点：酿酒要用到酵母菌和霉菌，不同的原料和工艺，酿出的酒的味道不一样．
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| A、体细胞内 |
| B、受精卵细胞内 |
| C、精子和卵细胞内 |
| D、所有细胞内 |
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①易被酸性染料染成深色的物质 ②易被碱性染料染成深色的物质 ③存在于细胞质中
④存在于细胞核中 ⑤只含有DNA ⑥含有蛋白质和DNA．
①易被酸性染料染成深色的物质 ②易被碱性染料染成深色的物质 ③存在于细胞质中
④存在于细胞核中 ⑤只含有DNA ⑥含有蛋白质和DNA．
| A、①②③ | B、④⑤⑥ |
| C、②④⑥ | D、①③⑤ |
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