题目内容
11．请将下列食品与制作过程使用的细菌或真菌连起来
分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．
解答 解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包要用到酵母菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制醋要用到醋酸菌；制酱油、豆瓣酱要用到霉菌．
故答案为：
点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
练习册系列答案
阅读快车系列答案
相关题目
人们很早就发现林中树木枝条相互摩擦损伤后，彼此贴近而连结起来的自然嫁接现象，中国古代称为“木连理”．嫁接就是受这种自然现象的启发而创造的一种生产技术．如图所示的是植物嫁接的步骤示意图，请据图回答下列问题
20．“螳螂捕蝉，黄雀在后”是一句成语，从食物链的角度分析，下列能正确表示这一成语含义的是（ ）
| A． | 树→蝉→螳螂→黄雀 | B． | 蝉→螳螂→黄雀 | C． | 螳螂→蝉→黄雀 | D． | 黄雀→螳螂→蝉→树 |
自2006年春季以来，高致病性禽流感在我国很多地区出现．由于国家采取了果断有效的措施，及时遏制了疫情的蔓延．其中对禽类进行疫苗注射是一种行之有效的措施．已知该病的病原体是H5N1型禽流感病毒，科学家已研制出相应的疫苗．疫苗在广泛使用之前必须经行动物实验：将未感染H5N1型病毒的一群健康小鸡分为A、B两组，实验过程结果如下所示．
16．人类的血友病是一种伴X染色体隐性遗传病，这种疾病在人群中往往表现为（ ）
| A． | 男性患者多于女性患者 | B． | 女性患者多于男性患者 | ||
| C． | 男性和女性患病的机会相等 | D． | 仅限于男性患病 |
3．小肠的结构特点与其吸收功能相适应，与此无直接关系的一项是（ ）
| A． | 小肠细长，5-6米，内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛和微绒毛，增大了小肠的吸收面积 | |
| B． | 小肠绒毛上有丰富的毛细血管 | |
| C． | 毛细血管壁和小肠绒毛壁都只由一层上皮细胞构成 | |
| D． | 肠腺能分泌多种消化液 |
20．鸟卵细胞的结构组成是（ ）
| A． | 胚盘、卵黄、卵黄膜 | B． | 卵黄膜、气室 | ||
| C． | 卵黄、卵白 | D． | 卵黄、卵白、卵黄膜 |
