Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理．请回答下面的问题．

试管	实验材料	唾液	清水	处理方法
1	馒头碎屑	2毫升	0毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
2	馒头碎屑	0毫升	2毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
3	馒头块	2毫升	0毫升	不搅拌，直接放入37℃温水中

（1）上述实验中，

 

号与

 

号试管形成对照，探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头消化的影响，

 

 号与

 

号试管形成对照作用，探究的是唾液对馒头消化的影响．
（2）5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现

 

号试管中的馒头遇碘后不变蓝；

 

 号试管中的馒头部分变蓝色；

 

号试管中的馒头全变蓝色，说明该试管探究的变量

 

，是使馒头变甜的决定因素．
（3）本实验将试管都放在37℃温水中，目的是

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．对照实验：

解答：解：（1）本实验设置了两组对照实验：一组是1号试管3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用． 另一组是1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；
（2）1号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色．
（3）37℃接近人体体温，酶的活性最强；本实验将试管都放在37℃温水中，目的是模拟空腔中的温度．
故答案为：1；3；1；2；
（2）1；3；2；
（3）模拟空腔中的温度；

点评：关键是理解唾液对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化．