题目内容

7.冰箱能较长时间保存食物的原因是低温能杀死细菌.×(判断对错)

分析 低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖,据此作答.

解答 解:防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖,冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的.
故答案为:×.

点评 了解食品保存的原理,解答此题的关键是掌握冷藏法的知识.

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