Question

如图表示几种常见的食物，请回答下列问题：
（1）图中食物内含量比较丰富的营养成分，除水外，主要是组成细胞的主要有机物之一．这种营养成分不能被直接吸收，需要被消化分解，消化该营养成分的场所是

 

．
（2）如果想知道这种营养成分是否能够氧化分解释放出能量供给生命活动利用，可以采用

 

的方法．

Answer 1

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程,测定某种食物中的能量

专题：

分析：图中食物内含有的主要营养物质蛋白质，蛋白质的消化开始于胃、结束小肠．

解答：解：（1）食物中含有水、无机盐，维生素、糖类、蛋白质和脂肪，图中食物内含量比较丰富的营养成分，除水外，主要是组成细胞的主要有机物之一蛋白质．这种营养成分不能被直接吸收，需要被消化分解，消化该营养成分的场所是胃和小肠．
（2）食物的热价是指一克物质氧化后所释放出的热量．如果想知道这种营养成分是否能够氧化分解释放出能量供给生命活动利用，可以采用测量该食物燃烧释放热量的方法．
故答案为：（1）胃和小肠       
（2）测量该食物燃烧释放热量

点评：不能被直接吸收，必须经过消化系统消化成小分子物质以后才能被吸收的营养物质淀粉、蛋白质和脂肪．胃和小肠是消化蛋白质食物器官．