Question

18．下列饮食习惯合理的是（　　）

• A． 零食当正餐
• B． 吃饭细嚼慢咽
• C． 经常吃烧烤
• D． 常顾“小食摊”

Answer 1

分析 合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输．据此解答．

解答 解：A、零食不能提供全面的营养，不能替代正餐，错误；
B、唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中，正确．
C、经常吃烧烤不卫生不安全，营养不全面．错误．
D、小食摊的卫生不能保证．错误．
故选：B．

点评 合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．