题目内容
6．在蒸馒头、生产食用醋天地一号、制作酸奶的过程中，利用的微生物分别是（ ）| A． | 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 | B． | 枯草杆菌、乳酸菌、霉菌 | ||
| C． | 乳酸菌、甲烷细菌、酵母菌 | D． | 枯草杆菌、甲烷细菌、乳酸菌 |
分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌．
解答 解：蒸馒头要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔；
生产食用醋要用到醋酸菌；
制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．
故A符合题意．
故选：A．
点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
练习册系列答案
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16．如图为反射弧的结构模式图．下列有关叙述中，不正确的（ ）
| A． | 若图表示吮吸反射的反射弧，则c代表脑干 | |
| B． | 若图表示听到铃声进入教室的反射弧，则a代表耳的鼓膜 | |
| C． | 若图表示看到酸梅分泌唾液的反射弧，则a代表眼球的视网膜 | |
| D． | 若图表示维持身体平衡的反射弧，则c代表的神经中枢是小脑 |
17．种子的萌发
| 萌发前 | 胚芽 | 胚根 | 胚轴 | 子叶 |
| 萌发后 | 茎和叶 | 根 | 成连接茎与根的部分 | 消失 |
1．中华白海豚的运动方式是（ ）
| A． | 飞行 | B． | 漂浮 | C． | 行走 | D． | 游泳 |
11．在三国时代，神医华佗为关羽进行刮骨疗毒，关羽通过下棋分散注意力以减缓疼痛，为什么在刮骨疗毒时人会感到疼痛呢？是因为（ ）
| A． | 骨膜内含有神经组织 | B． | 骨膜内含有血管 | ||
| C． | 骨膜内含有成骨细胞 | D． | 骨髓腔中有骨髓 |
15．下列有关细菌和真菌培养基的制作不正确的是（ ）
| A． | 牛肉汁与琼脂混合 | B． | 牛奶与琼脂混合 | ||
| C． | 土壤浸出液与琼脂混合 | D． | 蒸馏水与琼脂混合 |
