题目内容

在冷藏的条件下,水果的保鲜时间长,这是因为低温可杀菌.
 
.(判断对错)
考点:食品的腐败原因
专题:
分析:防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖.在冷藏的条件下温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,从而使水果的保鲜时间长.
解答:解:通过分析可知,在冷藏的条件下,水果的保鲜时间长,主要是因为低温抑制微生物的生长、繁殖,不是低温可杀菌.因此题干的说法不正确.
故答案为:×.
点评:掌握食品防腐的原理,了解冰箱中保存水果的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖.
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