Question

食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质，蔗糖是活细胞需要的物质。用食醋和蔗糖将鲜蒜腌制成糖醋蒜的原因是

1. A.
   醋酸和蔗糖分子存在于活细胞的间隙
2. B.
   能杀死细胞，使细胞失去选择性
3. C.
   醋酸和蔗糖分子被吸附在细胞膜的外表
4. D.
   腌制久了，两种物质缓慢地出入活细胞

Answer 1

B
蔗糖属于大分子，不能进入活细胞内部。用食醋和蔗糖将鲜蒜能腌制成糖醋蒜是因为食醋能能杀死细胞，使细胞失去选择性，蔗糖分子也就能进入细胞内部。B正确。故本题选B。