Question

19．如图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：

（1）甲表示脂肪的消化曲线，因为其到了小肠才开始消化．
（2）丙表示蛋白质的消化曲线，因为其在胃就开始消化．
（3）这三种营养物质在小肠中都可以被消化．
（4）小肠是最主要的消化和吸收器官．

Answer 1

分析 食物的消化和营养物质的吸收过程如图：

解答 解：（1）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．分析图示中的曲线可知：甲曲线代表脂肪的消化．
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．分析图示中的曲线可知：丙曲线代表蛋白质的消化．
（3）分析图示可知，淀粉、蛋白质和脂肪在小肠内都被彻底消化．
（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液和胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．
故答案为：
（1）脂肪；小肠；
（2）蛋白质；胃
（3）小肠；
（4）小肠

点评 正确理解曲线图是解答此类题的关键．