题目内容
清洗蔬菜过程中不要切碎后浸泡是因为（ ）
| A、会造成淀粉流失 |
| B、会造成脂肪流失 |
| C、会造成维生素流失 |
| D、会造成蛋白质流失 |
考点：细胞膜控制物质的进出
专题：
分析：细胞的生活需要物质和能量，细胞中的物质可以分为两大类即无机物和有机物，胞膜是能够控制物质进出的功能．据此解答．
解答：解：细胞的生活需要物质和能量，细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水，无机盐，氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类，脂类，蛋白质和核酸，这类物质是有机物．所以清洗蔬菜过程中不要切碎后浸泡是因为会造成维生素流失，C正确．
故选：C
故选：C
点评：掌握细胞的结构和组成是解题的关键．
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