Question

19．食用新鲜的蔬菜和水果能预防坏血病，是因为蔬菜和水果中含有大量的（　　）

• A． 氨基酸
• B． 脂肪酸
• C． 维生素C
• D． 维生素D

Answer 1

分析 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．

解答 解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

维生素种类	主要功能	缺乏症
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C	维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力	坏血病、抵抗力下降
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松

可见，坏血病是缺乏维生素C引起的，新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C，可预防坏血病，增强抵抗力．
故选：C．

点评 本题主要考查维生素C的缺乏症，难度较小，其它维生素的作用也要掌握．