Question

15．细菌和真菌在我们的周围无处不在，人们对它们是既爱又恨．运用你所学的知识，来解决下列问题吧．

（1）酵母菌是人们生活中常用的真菌，某位同学做了如下的一组实验，取4个瓶子，均加入等量酵母（内有活的酵母菌），一起放置在温暖的坏境中．（如图）
上述实验中有3组实验组，A和D的变量是氧气的有无．能够产生酒精的是A，能产生二氧化碳的是D，所以我们可以用酵母菌来酿酒，在酿酒开始时要不断通入空气，这个阶段酵母菌的数量增加，不产生（产生还是不产生）酒精．
（2）为了減少坏境污染，农村推行了利用农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿在无氧的坏境下，利用甲烷菌将其中的有机物分解产生甲烷气体，作为清洁能源．
（3）细菌和真菌还经常造成食品腐败，为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某同学取经过消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，按下表要求进行处理．

瓶号	甲	乙	丙
加入物质	50毫升灭菌牛奶	50毫升灭菌牛奶	50毫升灭菌牛奶
瓶口处理	不做处理	不做处理	用消毒棉球塞住
温度	25度	5度	25度

试验中包括几组对照2，甲和丙形成一组对照，实验的变量是氧气的有无，控制变量的方法是用消毒棉球塞住．该实验证明了牛奶腐败是由于空气中的微生物引起的．
（4）为了告诉小朋友病从口入，某小组的同学设计了如下实验．
a．将9个灭菌、装有培养基的培养皿平均分成三组，每组的培养皿底部贴上相应的标签；洗手前、洗手后、空白对照．
b．打开培养皿，三位同学分别将手指的5个指尖在贴有“洗手前”标签的培养皿上轻轻按一下．
c．三位同学用肥皂将手洗干净，然后分别将手指的5个指尖在贴有“洗手后”的标签的培养皿 上轻轻按一下．然后将所有培养皿放在温暖处培养．
几天后该小组的同学的实验现象是洗手前培养皿中的细菌菌落多，洗手后培养皿中的细菌菌落少，才能充分证明洗手有利于減少细菌真菌的数量，实验过程中细菌和真菌的生长繁殖需要的营养物质来自指尖上的有机物，在试验中同学们设置了对照实验以減小偶然性，在比较菌落的数量时我们应该取等量．
（5）弗莱明用青霉菌培育出了青霉素，自此来开了抗生素治病救人的历程，但是医生不建议用抗生素来治疗感冒，原因是抗生素，只对细菌有作用，对病毒无效．

Answer 1

分析 （1）微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等．
（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中不同的条件就是实验变量．

解答 解：（1）上述实验中有3组对照实验，A和B为一组，变量是水，A和C一组，变量是葡萄糖，A和D 为一组，变量是氧气．酵母菌不含叶绿体，进行腐生生活，它在无氧和有氧的条件下都能生活．无氧时，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并且释放出较少的能量，供生命活动利用．利用这一特点可进行酿酒．有氧时，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用（蒸馒头、面包的原理）．在上述装置中，最适于产生酒精的装置是A；能产生二氧化碳的装置是D．所以我们可以用酵母菌来酿酒，在酿酒开始时要不断通入空气，这个阶段酵母菌的数量增加，不产生酒精．
（2）甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷．因此利用甲烷菌将其中的有机物分解产生甲烷气体，作为清洁能源．
（3）分析表格中的内容可知，甲的瓶口不做处理，有细菌进入，丙的瓶口用消毒棉球塞住，无细菌进入，可见甲和丙只有有无细菌这一个条件不一样，其它条件都一样，是一组对照试验，变量是细菌．甲和乙除了温度不一样，其它条件都一样，是一组对照试验，变量是温度．因此试验中包括2组对照，甲和丙形成一组对照，实验的变量是氧气的有无，控制变量的方法是用消毒棉球塞住．该实验证明了牛奶腐败是由于空气中的微生物引起的．
（4）预测实验结果：洗手前培养皿中的细菌菌落多，洗手后培养皿中的细菌菌落少．实验过程中细菌和真菌的生长繁殖需要的营养物质来自指尖上的有机物，在试验中同学们设置了对照实验以減小偶然性，在比较菌落的数量时我们应该取等量的．
（5）抗生素只对细菌感染有疗效，对病毒无效，所以该病不能用抗生素进行治疗．
故答案为：（1）3；氧气的有无；A；C；增加；不产生
（2）甲烷菌
（3）2；氧气的有无；用消毒棉球塞住；空气中的微生物
（4）洗手前培养皿中的细菌菌落多，洗手后培养皿中的细菌菌落少；指尖上的有机物；对照；等量
（5）抗生素只对细菌有作用，对病毒无效

点评 解答此题关键是理解掌握酵母菌发酵现象、二氧化碳的验证方法，掌握控制实验变量、设置对照实验的能力．